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新聞動(dòng)態(tài)
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- 日期: 2020-04-05
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近幾年，咖啡在我國(guó)飲品市場(chǎng)的地位越來(lái)越高，咖啡不再是生活的奢侈品，越來(lái)越多的咖啡店出現(xiàn)在大街小巷之中，咖啡市場(chǎng)的崛起，咖啡行業(yè)被視為一塊未被開發(fā)的“寶藏之地”，咖啡師也成為了備受寵愛的職業(yè)。那么，2020年，咖啡行業(yè)的發(fā)展前景怎么樣？今天就由小編跟大家來(lái)說(shuō)一說(shuō)。
2020年，咖啡行業(yè)的發(fā)展方向是怎么樣的？
不難看出，隨著咖啡文化的發(fā)展與普及，我國(guó)的咖啡消費(fèi)群體在不斷擴(kuò)大，咖啡、茶飲、奶茶成為了三足鼎立的關(guān)系。作為咖啡師，我們需要把握好市場(chǎng)的發(fā)展的大方向，才能更好的研發(fā)出符合消費(fèi)者需求的新品。那么，咖啡正在朝著什么方向發(fā)展呢？
1、便捷化，速溶咖啡速度快，但口感欠佳；精品咖啡品質(zhì)好，但制作時(shí)間長(zhǎng)，我們?nèi)绾卧谶@兩者其中取得一個(gè)平衡點(diǎn)是我們需要解決的問題?？Х葯C(jī)器是個(gè)好幫手，但并不是說(shuō)咖啡機(jī)器能代替咖啡師，這是完全不可能的事情，因?yàn)榭Х葞熓强Х葯C(jī)器的控制者。咖啡師需要根據(jù)不同的咖啡飲品，控制變量，取得品味最佳的飲品?？Х葯C(jī)器不僅能提升效率，還能保證咖啡飲品出品的穩(wěn)定性。
2、健康化，“養(yǎng)生朋克”一個(gè)個(gè)熟悉的網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)中，我們能看出現(xiàn)代人更加注重健康問題，并且頻頻發(fā)生的食品安全問題，讓消費(fèi)者對(duì)飲品的安全性、健康性更加敏感。“健康”“安全”成為了未來(lái)咖啡飲品的關(guān)鍵詞。
3、多元化，咖啡消費(fèi)市場(chǎng)在不斷擴(kuò)大，消費(fèi)群體中每個(gè)人的需求也不一樣，所以，咖啡市場(chǎng)在漸漸細(xì)分。對(duì)于剛接觸咖啡的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，對(duì)于飲品的顏值要求可能會(huì)比較高；而對(duì)于咖啡重度愛好者來(lái)說(shuō)，更加追求的是咖啡品質(zhì)的方面。所以，針對(duì)不同的消費(fèi)群體，咖啡師應(yīng)該提供不一樣的咖啡飲品。菜單上需要多元化，供給消費(fèi)者選擇。
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