調酒培訓機構帶你揭曉調酒行業(yè)內幕

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• 日期: 2020-02-09
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每個職業(yè)或行業(yè)做久了，都會對于一些行業(yè)內的現(xiàn)象有一些或好或壞的評價！我不會以嘲諷或者幽默的方式來告訴你，只能把現(xiàn)象呈現(xiàn)出來，供行業(yè)內人士思考，供行業(yè)外人士了解！
 
同樣一杯雞尾酒，在每個地方的價格不同！
其實不必驚訝，除了一些完全不了解市場的人亂定價之外，大部分的酒水價格都是經(jīng)過慎重的考慮之后決定的！有些偏高的原因可能是地段，環(huán)境等外部因素造成！還有就是調酒師根據(jù)情況是否使用到成本較高的酒水造成的！好的酒水固然會使雞尾酒口感加分，可是要視實際情況選擇用或不用！


不同酒吧喝同一款雞尾酒感覺不同！
客觀來說，因為每一個調酒師對酒的理解不盡相同，而且經(jīng)驗閱歷等導致做出來的酒口感有少許偏差！這是調酒師本身水平的差異造成，曾經(jīng)有人說，世上沒有一款完全相同的雞尾酒！足以看出，影響雞尾酒的因素很多！
主觀來說，我們所處的環(huán)境對我們的味覺是有影響的！很明顯的對比是，你在飛機上吃牛排和在西餐廳吃牛排的感覺是不一樣的！


為什么調酒師acsh.com.cn很厭煩客人點雞尾酒要求走冰，就算這款雞尾酒沒有冰塊！
要求走冰的客人是不是街邊奶茶店去太多了！是不是覺得冰塊占用了杯子大量空間導致雞尾酒變少！還是說生理原因不適合冰飲？冰塊在雞尾酒里的作用是非常大的，大量的冰塊可以保持雞尾酒的飲用溫度，也可降低冰塊融化速度！總結來說就是維持雞尾酒的口感，使你在合理的飲用時間內，口感不至于變化太大！


我的店里奇葩的客人很多，經(jīng)常提出一些讓人苦笑不得的問題！
如果同一個客人在你店里“犯了相同的錯誤”，那你是失敗的！客人是需要培養(yǎng)的，如果一些客人不知道如何點雞尾酒，這時候需要調酒師耐心的指引，避免一些點單經(jīng)常出現(xiàn)的一些誤區(qū)！顧客也是同行之間交流的一個重要橋梁！好的客人會帶給你不同的靈感！
  做為調酒師，除了精確的提供店內出品之外，還要向客人傳達雞尾酒知識，讓顧客懂得雞尾酒。讓大家了解我們的職業(yè)，尊重我們的行業(yè)！行業(yè)的發(fā)展需要我們的顧客口口相傳！顧客的口碑才是行業(yè)發(fā)展的基石！這需要每一個調酒師的努力！學調酒，來佛山展翅調酒咖啡西點學院。