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新聞動態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅咖啡調(diào)酒西點培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2018-08-22
- 瀏覽次數(shù): 1530 次
雖說咖啡師從業(yè)資格證被取消了，但是能夠在培訓(xùn)期間考下來還是很好的，這怎么說都是為自己的未來多添顆棋子，也多一份希望。時代風(fēng)云變幻，隨著咖啡師的市場需求越來越大，競爭激烈的推動，注定了未來的咖啡師絕對不僅僅是只會基本的咖啡技能，而是多方面多層次理解咖啡以及咖啡文化，懂得如何根據(jù)時代走向研制出新鮮的咖啡出品，以符合人們對生活品質(zhì)的新追求。所以當(dāng)咖啡師需要以下這些條件！
技能為本
時刻牢記需要呈現(xiàn)出品的活兒，基本功一定要扎實，而且要勤學(xué)苦練，就像學(xué)詠春拳需要習(xí)慣性地打木樁，千萬不要等到生疏了才來回顧溫習(xí)。好比咖啡豆的選擇，某一天或許就會混淆了產(chǎn)自南非和肯尼亞的豆子，繼而就是萃取與研磨及咖啡拉花再精巧，也不能使顧客感到高興，因為咖啡的口感背離了需求的品質(zhì)。有時候推銷一杯咖啡，負(fù)責(zé)抓眼球的多樣拉花圖案是最好的廣告語，現(xiàn)在學(xué)咖啡的你掂量掂量自己會多少種拉花圖案制作？學(xué)無止境！
不要忽略細(xì)節(jié)
就是再成功的咖啡師，也要時刻有著一顆服務(wù)的心謙卑的心，不要以為除了制作咖啡，其他的事情就不需要自己擔(dān)著了。進(jìn)入一家咖啡店要時刻以店員的身份想著自己可以多做點什么，更好地使本店的咖啡出品受歡迎。首先，看看吧臺是否每天都擦得明亮整潔，成大事往往敗在小小的細(xì)節(jié)，很多咖啡師不是很重視吧臺的清潔，這就毀了一家店或一個咖啡師給顧客的第一印象！
要保持創(chuàng)新的熱情
一層不變的咖啡只會讓顧客越喝越膩，一個成功的咖啡師應(yīng)該了解時尚與文化，把自己對飲品市場變化的理解精準(zhǔn)地轉(zhuǎn)成咖啡新品樣本，而這個樣本再融以熟練出就的剎那靈感，新奇精巧的咖啡讓人口目一新！不過，靈感的產(chǎn)生一定需要對咖啡制作有持久的熱情，不能三天打魚兩天曬網(wǎng)！
社會不斷發(fā)展，人們對生活的要求越來越高，想當(dāng)咖啡師就要注重自己多方面能力的提高，并注意去提升自己處理多種事情的能力，如此才能立于不敗之地。多一個條件，在競爭激烈的咖啡行業(yè)就多份籌碼！
