佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校
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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2016-12-30
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這款由陸遙創(chuàng)作的藥草味雞尾酒十分可口,第一次喝雞尾酒的人都會喜歡。
你們很多人可能都知道,我喜歡一切有藥草味、苦味和甜味的東西。然而,這些風(fēng)味往往會讓新入門的雞尾酒愛好者望而卻步,并且一般會讓人聯(lián)想到盛在雞尾酒杯中的烈性酒飲。我非常喜歡用盧卡諾阿瑪羅這款產(chǎn)品,因為它在濃厚的藥草風(fēng)味中夾雜著明顯的蜂蜜味。于是我心想,為什么不調(diào)制一款有藥草味、苦味和甜味,但又非常清新的雞尾酒呢?我希望哪怕是第一次來我們酒吧的客人也會輕易愛上它。
我們決定用阿瑪羅來制作一款黛西。黛西這個雞尾酒家族在19世紀(jì)風(fēng)靡一時,它的配方最早出現(xiàn)在Jerry Thomas于1876年所著的第二版《調(diào)酒師指南或如何調(diào)酒:生活鑒賞家伴侶》中。自此以后,黛西隨著時間推移出現(xiàn)了不同的版本,但是基本框架都是一樣的, 黛西是一種加了蘇打水的酸酒,總是冰涼清新,并且以某種水果做裝飾。
我們決定用波本威士忌和阿瑪羅作為皮斯蒂奇黛西的基酒。波本威士忌濃郁的香草和橡木風(fēng)味與阿瑪羅的藥草和蜂蜜風(fēng)味形成了完美互補,從而造就了口感上的深度。然后我們加入新鮮青檸汁來增添酸味,并用格雷伯爵茶甜香酒作為修飾劑。格雷伯爵茶散發(fā)著單寧般的微苦香氣,芬芳怡人,帶來額外的一層風(fēng)味,與蜂蜜、香草和橡木味和諧搭配。接下來,我們用少許蘇打水加滿,讓風(fēng)味進一步延伸,一杯清新易飲的雞尾酒便誕生了。最后,我們插上一瓶迷你盧卡諾,這樣客人在喝完雞尾酒之后可以再來個冰涼的阿瑪羅一口飲。
皮斯蒂奇黛西
30ml 波本威士忌
30ml 盧卡諾阿瑪羅
30ml 青檸汁
15ml 蜂蜜糖漿
15ml 格雷伯爵茶甜香酒
搖勻后倒入裝有碎冰的茱莉普杯。加滿蘇打水,以插在酒簽上的兩顆櫻桃、薄荷枝和迷你盧卡諾裝飾。